Archief van
Tag: Uit de keuken

(Spelt) Brood bakken

(Spelt) Brood bakken

Vandaag eens een blogje over broodbakken. Al een jaar of 5 bak ik zelf brood. Ongeveer even lang geleden volgde ik bij Levine van Arden een workshop. Echt de moeite waard! De eerste jaren bakte ik gewoon volkoren tarwebrood, maar sinds een paar jaar komen er speltbroden uit de oven. Er zijn verschillende onderzoeken gedaan naar graansoorten, en het blijkt dat spelt veel meer voedingsstoffen bevat dan tarwe. Spelt bevat onder andere meer eiwitten en mineralen dan tarwe. Ook is…

Lees Meer Lees Meer